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沅陵县饮食可靠理事会会办公楼室

管于进一步强化2023年新春佳节新春佳节过后食品饮料安全保障工作中的知会

各乡镇人民政府、县食安委成员单位：

2024年元旦、春节（以下简称“两节”）临近，为深入落实食品安全“两个责任”要求，切实加强节日期间食品安全保障，筑牢食品安全防线，严防发生食品安全事故，现将加强2024年元旦春节期间食品安全工作有关事项通知如下：

一、高度重视，严格落实责任

“两节”期间食品消费集中，是食品安全风险易发时段。做好“两节”期间食品安全监管工作对于保障人民群众平安过节，维护社会稳定，促进节日经济健康发展意义重大。各单位要切实把元旦、春节期间食品安全工作放在重要位置，强化组织领导，进行周密部署。主要领导要亲自抓，分管领导要亲临一线，切实加强领导，认真落实食品安全企业主体责任、属地管理责任、部门监管责任。统筹安排，周密部署，强化监管措施，细化任务分工，做到责任到位、措施到位、执行到位，严防区域性、系统性风险，确保“两节”期间全县人民饮食安全。

二、突出重点监管，严防严控风险

（一）加强生产环节食品安全监管。以大米、食用油、肉制品、糕点、白酒等节日旺销食品作为重点检查品种，把监督抽检不合格及问题食品多发的，辖区内产品销量大、销路广、影响力大的，供应学校、单位食堂等集中用餐单位的，以委托加工和网络销售为主的，消费者投诉举报集中的食品生产主体作为重点检查对象，全面加强监管。突出对七类重点问题整治：一是食品生产主体卫生环境脏、乱、差和存在严重交叉污染的问题。二是食品中非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、掺杂掺假等违法违规行为。三是持续保持生产加工必备条件，尤其是关键工艺、设备发生重大变化未按规定申请变更的问题。四是未按规定要求开展“日管控、周排查、月调度”的企业。五是企业出厂检验制度落实不到位。六是标签标识违法违规行为，尤其是涉及虚假宣传或功能宣称。七是委托加工未签订书面协议。

（二）加强流通环节食品安全风险排查。一是突出整治重点场所。以农贸市场、大中型商场超市、年货供应展销场所和小食杂店等为重点，检查食品经营者证照是否齐全，是否亮证亮照经营，食品从业人员是否有健康证，经营环境是否卫生等。二是突出检查重点食品品种。以禽畜肉及制品、地方特产、大米、食用油、乳制品、干果类、酒类、饮料等节日消费量大、消费者申诉举报多以及与群众生活密切相关的食品品种为重点，认真检查食品经营者的食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，购销台账是否规范等。三是严格规范食品经营行为。监督市场开办者和食品经营者履行“日管控、周排查、月调度”制度，不进、不存、不销无合法来源假冒伪劣食品、过期食品和不符合国家食品安全标准的食品。四是加强执法，严肃查处食品安全违法行为。对检查中发现的销售未按规定进行检验检疫猪肉、假冒伪劣食品、过期食品等违法违规行为，坚决依法依规严肃进行查处。

（三）加强餐饮环节食品安全监管。以“年夜饭”等节日聚餐及宴会供餐单位、旅游景区餐饮单位、农家乐、民宿、农村集体聚餐、学校（含幼儿园）、养老机构等集体用餐单位等为重点单位，以旅游景区、学校周边、商业区等为重点区域，督促餐饮单位严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化日常监督检查和专项检查，深入排查食品安全风险隐患，严厉查处无证经营、经营不合格食品、经营场所脏乱差等违法违规行为，严防发生区域性、系统性食品安全问题。

（四）加强重点食品抽检监测。针对节日期间食品消费特点，组织开展“两节”专项抽检任务100批次，紧扣民生热点，重点抽检节令热销食品和地方特色食品，聚焦农贸市场、中小型超市、便利店、食杂店和餐饮店等消费领域，加大商业综合体、城乡结合部等重点场所区域抽检力度。

三、强化宣传，提高食安意识

各单位要充分利用各类媒介等，针对节日餐饮消费特点，强化食品安全知识宣传，提高食品安全意识。一是要广泛宣传食品安全法律法规和饮食安全常识，普及防范食源性疾病等食品安全知识，倡导分餐制、使用公筷公勺、禁食野生动物、反对食品浪费等文明健康的饮食方式，引导人民群众理性消费、科学消费、安全消费，提高自我保护能力。二是要积极鼓励和引导人民群众参与食品安全社会共治，营造人人关注、支持和参与食品安全的良好氛围。三是要及时有效回应社会关切的食品安全热点问题，科学引导宣传，营造良好的节日氛围。

四、加强值守，及时处置

各单位要切实加强食品安全应急管理，对食品安全事故等相关信息保持高度敏感，按规定做好应急处置各项准备。各单位切实加强值班值守，严格执行24小时值班和领导带班制度。值班和接诉部门人员要熟悉食品安全事故应急预案信息报告处置程序，杜绝出现压情漏情，对可能成为社会舆情热点的食品安全事件，要做到及时发现、及时处理、及时上报，并做好舆情引导工作。

沅陵县食品安全委员会办公室

2023年12月28日